kenya

Coffee Lab σημαίνει Τρίτο κύμα του καφέ!

guatemala

Πλέον, χάρη της διαφήμισης, του ανταγωνισμού και του γενικότερου marketing, έχουμε ακούσει ή διαβάσει αρκετές φορές τον όρο «Το Τρίτο κύμα» του καφέ.

Ας αναλύσουμε όμως το τί ακριβώς σημαίνει ο όρος αυτός.

Η πορεία του καφέ τα προηγούμενα χρόνια είναι μεγάλη και εναλλασσόμενη.

Ξεκίνησε τον 16ο αιώνα απο το Πρώτο κύμα

που ώς σκοπό είχε μόνο την πώληση και την αύξηση κατανάλωσης. Ο καφές σε αυτό το στάδιο αντιμετωπίζεται μόνο ως αγαθό πρόσληψης της ψυχοδιεγερτικής καφεϊνης. Μεγάλη άνθιση είχε ο στιγμιαίος καφές.

Στη συνέχεια μεταξύ της δεκαετίας του ’80 και του ’90 το Δεύτερο κύμα

μας προμήνυε την επέκταση και εξάπλωση των μεγάλων αλυσίδων καφέ τύπου franchise. Ο Καφές σε αυτό το στάδιο βρίσκεται στην πιο εμπορική και κερδοφόρα μορφή του με επακόλουθο την αύξηση της Robusta. Η Robusta είναι γένος καφεόδεντρου το οποίο έχει ως κύριο γευστικό χαρακτηριστικό την έντονη και πικρή γεύση. Λόγω της μείωσης της ποιότητας και της αύξησης την πικρής γεύσης υπήρξε άνοδος στα ροφήματα με προσθήκη ζάχαρης, σιροπιών και διάφορων γλυκαντικών σκευασμάτων.

Το Τρίτο κύμα του καφέ

αναφέρεται στην απόλυτη γευστική έκφραση και ανάπτυξη του εκάστοτε καφέ που απολαμβάνουμε. Αναφερόμαστε σε πρώτη ύλη υψηλής ποιότητας, αναφερόμαστε σε καθαρά γευστικά χαρακτηριστικά, αναφερόμαστε σε απόλυτα ελεγχόμενα καβουρδίσματα και σε ομάδες ανθρώπων που ως σκοπό έχουν τη συνεχή εξέλιξη του.

Στο τρίτο κύμα θα ακούσουμε όρους όπως «Speciality Coffee», «Micro Lot», «Single Origin» και «Single Estate»

Θα χρησιμοποιήσουμε εξαρτήματα παρασκευής καφέ όπως το Chemex, το V60, το Syphon.

Θα καβουρδίσουμε με τα πιο υπερσύγχρονα μηχανήματα και με τις πιο ολοκληρωμένες γνώσεις θα πετύχουμε τη μεγαλύτερη γευστική ανάπτυξη και καραμελοποίηση αναλόγως την ποικιλία καφέ που επεξεργαζόμαστε.

Δεν θα απαξιώσουμε τη ζάχαρη. Θα φτάσουμε τον καφέ σε επίπεδο να μή τη χρειάζεται απο κανέναν.

Εμείς εδώ στην Coffee Lab είμαστε μια ομάδα από εκφραστές και μόνο! του τρίτου κύματος!

Εφαρμόζουμε πλήρες sustainability και traceability που σημαίνει πως είμαστε σε πλήρη έλεγχο της πορείας του καφέ απο τη φάρμα μέχρι τον τελικό καταναλωτή με σεβασμό σε κάθε στάδιο.

Επιλέγουμε οι ίδιοι την υψηλά ποιοτική πρώτη ύλη, συμμετέχουμε στην επεξεργασία της, ελέγχουμε την αποθήκευση της και τη μεταφορά της μέχρι τις υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις μας όπου ο κάθε καφές θα καβουρδιστεί για το μέγιστο δυνατό γευστικό αποτέλεσμα και μέχρι τα καταστήματα μας όπου οι άρτια εκπαιδευμένοι baristi μας θα τον παράξουν με την καλύτερη διάθεση και γνώση.

Επιλέγουμε να σεβαστούμε τον αγρότη και τη βιωσιμότητα του πετυχαίνοντας υψηλότερες τιμές αγοράς του πράσινου καφέ. Πιστεύουμε σε ένα μέλλον ποιοτικό και δίκαιο για όλους.

Εκπαιδεύουμε τους baristi στα καταστήματα μας με εμμονή στη λεπτομέρεια για το ποιοτικότερο προϊόν και την πρωτόγνωρα ανταγωνιστική εξυπηρέτηση σας.

Εξέλιξη, καινοτομία και ευχάριστη διάθεση! Λέξεις οδηγοί για την καθημερινότητα μας.

We are mood makers!

colombia cup with sign

Η επόμενη μέρα στον καφέ

Μέχρι σήμερα το εμπορικό κομμάτι του καφέ μας έφερε πιο κοντά στον όρο «μονοποικιλιακός καφές»

Γνωρίσαμε απο μια διαφορετική γευσιγνωστική γωνιά τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά που ποικίλουν αναλόγως με τη χώρα προέλευσης του.

Απο σήμερα όμως θα γνωριστούμε με κάτι καινοτόμο. Κάτι που για πρώτη φορά έγινε στη χώρα μας!

Θα γνωριστούμε με τις διαφορετικές επεξεργασίες του καφέ!

Η Coffee Lab για περιορισμένο χρονικό διάστημα, προσφέρει στους πελάτες της την εμπειρία της γευστικής διαφορετικότητας που μπορεί να υπάρξει σε έναν καφέ αναλόγως με την επεξεργασία που έχει υποστεί!

Let’s meet up Colombia El Poema Limited edition!

Ένας καφές επεξεργασμένος με τις εξής μεθόδους: Natural, Honey και Washed.

Ένας καφές τρία εντελώς διαφορετικά γευστικά προφίλ. Εσείς τι προτιμάτε;

 

Natural Process: Φράουλα, αμύγδαλο, stone fruits, καραμέλα, κεράσι

 

Honey Process: Καραμέλα, σοκολάτα, μέλι

 

Washed Process: Ροδάκινο, Passion fruit, εσπρεριδοειδή, λεμόνι & lime

Στα πλαίσια της καινοτόμου αυτής κίνησης έγινε η παρουσίαση στην οποία ο Πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της Coffee Lab κ. Στέλιος Ρουμελιώτης σύστησε σε franchisees, συνεργάτες αλλά και σε πρόσωπα της showbiz την πολυμορφία που μπορεί να παρουσιάσει ένας καφές αναλόγως την επεξεργασία του.

 

Για την παρουσίαση στήθηκε ένα σκηνικό που θύμιζε τη φάρμα El Poema στο οποίο ο ίδιος ο κος Στέλιος Ρουμελιώτης έδειξε το ταξίδι του καφέ από το χωράφι, σε ένα κατάστημα Coffee Lab.

Μαζί του ο δημοφιλής ηθοποιός και παρουσιαστής Θανάσης Βισκαδουράκης ο οποίος έδωσε το δικό του… salsa ρυθμό στη βραδιά.

 

Οι καλεσμένοι έφυγαν με συλλεκτικά Panama hats, ζωγραφισμένα δια χειρός Βασίλη Μιχόπουλου.

Εσείς επιλέξατε την αγαπημένη σας μέθοδο επεξεργασίας στον εκπληκτικό Colombia Limited edition;

 

Με λένε Argus! Δεν είμαι απλά ένα εταιρικό λογότυπο.

 

Με λένε ARGUS.

Δεν είμαι απλώς ένα εταιρικό λογότυπο!

Είμαι δημιούργημα μιας συνοχής σκέψεων, αγάπης, επιμονής και πάθους για τη λεπτομέρεια.
Πρώτη φορά υπήρξα σαν ιδέα, κατά το έτος 2009, όταν ο κ. Στέλιος Ρουμελιώτης με οραματίστηκε.

Είμαι οτιδήποτε πρεσβεύει η φυσική μου παρουσία.
Είμαι πιστός. Είμαι φιλόδοξος. Τρέφω απεριόριστη και ανιδιοτελή αγάπη για όλους όσους με φρόντισαν όλα αυτά τα χρόνια με σκοπό να μεγαλώσω και να είμαι ικανός να προσφέρω περισσότερα.

Πλέον, μετά απο 10 χρόνια είμαι εδώ για να ανταποδώσω την αγάπη σας.
Μου αρέσει να ταξιδεύω και γι’ αυτό έχω φροντίσει να έχω περισσότερα απο 100 σπίτια στην Ελλάδα και το εξωτερικό.
Τα ονομάζω CoffeeLab!

Οποιοδήποτε απο αυτά και αν επισκευθείτε, θέλω να γνωρίζετε πως θα λάβετε την καλύτερη ανταμοιβή.
Μια ανταμοιβή ανθρώπινη και ζεστή όπως αυτή που έλαβα εγώ τόσα χρόνια.
Γνωρίζω πολύ καλά το πόσο σημαντικό είναι να χαμογελάσει κάποιος ειδικά στην αρχή της ημέρας του και φροντίζω να το πετυχαίνω προσφέροντας τον καλύτερο και ποιοτικότερο καφέ.

Με λένε ARGUS.
Δεν είμαι απλώς ένα εταιρικό λογότυπο!

Είμαι μια φιλοσοφία ανθρώπων που παρέχουν καθημερινά με όλες τους τις δυνάμεις καφέδες μοναδικής προέλευσης. Φρέσκο καβουρδισμένους και διαλεγμένους απευθείας απο τις φάρμες του καφέ ανά τον κόσμο.
Θέλω να παρέχω την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση, γι’ αυτο φροντίζω να εκπαιδεύω συνεχώς τους baristi που θα παράξουν τον καφέ σας.
Για εμένα το να απολαύσετε ένα τέλειο φλιτζάνι καφέ και μια ολοκληρωμένη εξυπηρέτηση και εμπειρία είναι η καθημερινή μου ανάγκη για να νιώθω ολοκληρωμένος.

Με λένε ARGUS. Εσάς;

Ας γνωριστούμε καλύτερα!