Ένα επιτυχημένο Πρόγραμμα Εκπαίδευσης χρειάζεται έναν εμπνευσμένο δάσκαλο, ένα άριστα εξοπλισμένο Κέντρο και προσεκτικά σχεδιασμένες διαδικασίες, ακριβώς όπως συμβαίνει με τα CoffeeLab.
Σχεδιαστής του προγράμματος είναι ο ιδρυτής των CoffeeLab Στέλιος Ρουμελιώτης, που έχει αναλάβει προσωπικά την κύρια ευθύνη και εποπτεία των προγραμμάτων. Έτσι, αξιοποιεί την εμπειρία του ως υπεύθυνος εκπαίδευσης σε μεγάλη εταιρεία καφέ κι αποδεικνύει την έμφαση που δίνεται στην εκπαίδευση. Ο ίδιος έχει διακριθεί στο Πανελλήνιο πρωτάθλημα Barista 2008 και 2009 κερδίζοντας την πρώτη θέση. Κι επίσης, στα παγκόσμια πρωταθλήματα WBC Copenhagen 2008 και Atlanta 2009, με θέσεις στην πρώτη 20άδα μεταξύ εκατοντάδων baristas από 48 και 52 χώρες αντίστοιχα.
Η CoffeeLab διαθέτει ειδικό Εκπαιδευτικό Κέντρο στις κεντρικές της εγκαταστάσεις στο Μοσχάτο, με στόχο την πλήρη εκπαίδευση των συνεργατών και του προσωπικού από κάθε CoffeeLab franchise καφέ.
Οι διαδικασίες εκπαίδευσης προβλέπουν και πετυχαίνουν την πλήρη κατάρτιση των baristi αλλά κι όλων των εργαζόμενων, τόσο στην τέχνη και στα μυστικά του καφέ όσο και στις διαδικασίες εξυπηρέτησης των πελατών. Η εκπαίδευση είναι πολλά περισσότερα από την αποστήθιση μιας μηχανικής διαδικασίας παρασκευής καφέ. Η CoffeeLab έχει 4 single origin ποικιλίες καφέ, διαφορετικές διαδικασίες επεξεργασίας, απόλυτα ελεγχόμενο roasting και χρειάζεται coffee masters barista που θα αναδεικνύουν κάθε φορά τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίας.
Η επιτυχία όμως ξεκινά από τη βασική φιλοσοφία των CoffeeLab.
Ο barista πρέπει να είναι believer. Να πιστεύει ότι αξίζει να απολαμβάνετε τον καφέ σας, ακριβώς όπως τον θέλετε.
Ο coffee master barista των CoffeeLab έχει την ευθύνη να παρασκευάσει τον καφέ σας κι ένα μοναδικό προνόμιο. Πολλές φορές κάθε ημέρα, βλέπει το happy end της ιστορίας του καφέ… Είναι η πρώτη γουλιά που θα απολαύσετε.