Honduras

Για την ιστορία…

H Santa Barbara είναι ένα από τα 18 τμήματα στα οποία χωρίζεται η Ον- δούρα. Βρίσκεται στα δυτικά της χώρας, στα σύνορα με τη Γουατεμάλα και έχει τη δεύτερη μεγαλύτερη παραγωγή καφέ στη χώρα. Η Ονδούρα προσφέρει ένα προκλητικό περιβάλλον για την καλλιέργεια του καφέ. Ενώ έχει τροπικό και εύκρατο κλίμα με μεγάλα υψόμετρα ο συνδιασμός με την έλλειψη πλούσιου ηφαιστειακού εδάφους και υψηλής υγρασίας προσθέ- τουν πολυπλοκότητα. Ο Don Santos Sagastume Enamorado είναι ο ιδιοκτήτης του Finca El Zapote, που βρίσκεται στο El Dorado. Το El Zapote αναφέρεται σε το- πικό φρούτο, σαποτέ ή σόα-παπλ. Ο Don Santos είναι ένας παραδο- σιακός καλλιεργητής καφέ και έχει αφιερώσει όλη του τη ζωή σε αυτό. Μετά την απώλεια της συζύγου του και χωρίς τη στήριξή της, που προ- στέθηκε στην έλλειψη εργατικού δυναμικού και στην προχωρημένη ηλι- κία, μείωσε την έκταση του καφέ του από δέκα σε τέσσερα εκτάρια πριν από μερικά χρόνια. Καλλιεργεί διάφορες ποικιλίες όπως το Parainema, το Lempira ή το Ihcafe 90, και τις διατηρεί ξεχωριστές. Αυτή η στρατηγική του δίνει την ευκαιρία να εντοπίσει εξαιρετικά φλιτζάνια και να τα πουλήσει ξεχωριστά έναντι πρι- μοδότησης. Τα τελευταία χρόνια, ο Don Santos έχει επίσης ασχοληθεί με την καλλιέργεια αβοκάντο για να διαφοροποιήσει το εισόδημά του.
ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ
ΦΑΡΜΑ Finca El Zapote
ΧΩΡΑ Honduras
ΠΕΡΙΟΧΗ El Dorado, Santa Barbara
ΠΟΙΚΙΛΙΑ Parainema
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ Fully – washed, sun – dried
ΥΨΟΜΕΤΡΟ 1.500 m.a.s.l.
ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΠΡΟΦΙΛ Σοκολάτα γάλακτος με νότες λουλουδιών και μήλο

Προμηθεύσου από το καφεκοπτείο τη μοναδική ποικιλία για το σπίτι σου.

Καφές σπυρί

FOLLOW US

Scroll to Top