Peru

Πολλά μίλια μακριά από εδώ, στα βουνά Cayalluc του Cutervo στην χώρα του Περού, σε υψόμετρο 1500 – 2100 μέτρα πάνω από την θάλασσα, υπάρχει μια φάρμα ονόματη, Aromas del Valle. Η φάρμα αυτή, αποτελείται από μια ομάδα αγροτών που συνδυάζουν τις γνώσεις, τους πόρους βιωσιμότητάς, τις μεθόδους καλλιέργειας και τις καλές γεωργικές πρακτικές τους, με σκοπό την καλλιέργεια πολύ ιδιαίτερου καφέ.

Στις προσπάθειές τους για προμήθεια, οι αγρότες εστιάζουν σε microlots, κοινοτικά ή συνεταιριστικά μείγματα από τις βόρειες περιοχές. Η πλειονότητα των καφέδων τους προέρχεται από μικρά χωριά στη La Coipa, στο Colosay καθώς και στο San Ignacio.

Οι αγρότες χειρίζονται ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής καφέ, από τη συγκομιδή έως και την ξήρανση. Ο Ivan Cruz, ο οποίος διαχειρίζεται τους συνεταιρισμούς, τα λογιστικά, καθώς και τον ποιοτικό έλεγχο, βοηθάει με τα πρωτόκολλα ποιότητας, τα προγράμματα ιχνηλασιμότητας και την πριμοδότηση, φροντίζοντας πάντα να έχει το καλύτερο επιθυμητό αποτέλεσμα.

Μαζί όλοι συμβάλουν για το καλύτερο αποτέλεσμα με ομαδικό πνεύμα, συνεργασία, όρεξη και ανυπομονησία, κάνοντας όλη την ομάδα κινητήριο δύναμη για την τοπική κοινωνία, βελτιώνοντας την ποιότητα ζωής και προσφέροντας ευκαιρίες εκπαίδευσης για τις μελλοντικές γενιές.

Τέλος, είναι σημαντικό να ειπωθεί ότι η φάρμα Aromas del Valle, με τους αγρότες της να ψάχνουν συνέχεια την εξέλιξη στην ποιότητα του καφέ έχει καταφέρει να κερδίσει διεθνή βραβεία για τα εξαιρετικά γευστικά τους προφίλ κάνοντας την ομάδα να συνεχίζει ακόμα πιο αφοσιωμένα.

Με αυτές τις δεξιότητες και αυτή την σιγουριά λοιπόν, προκύπτει η ποικιλία Bourbon. Ένας organic καφές, καλά ισορροπημένος και εύκολος στην κατανάλωση. Έχει ζουμερό σώμα, με λαμπερές νότες από πυρηνόκαρπο, πορτοκάλι και γκουάβα, αφήνοντας για επίγευση την γλυκύτητα μιας καραμέλας.

Όλες αυτές τις γεύσεις και την αφοσιωσή έχει το In Season Peru που σας προσφέρει η Coffee Lab.